포도 재배총론

포도가 언제 우리나라에 들어왔는가는 정확히 알 수 없으나, 중국에서 발행된 세계 최고의 고농서인 제민요술(齊民要術, 530∼550, 중국 山東半島 지역의 농서)에 포도에 대한 기록이 남아 있는 것으로 미루어 삼국시대에 포도가 도입되었을것이라는 추측도 가능하나 우리나라의 기록에 남아있지 않아 확신할 수 없다. 또한 통일신라시대 중국에서는 이미 동양계 유럽포도 품종인 龍眼이 재배되고 있었으나, 역시 우리나라에 도입되었다는 기록은 남아있지 않다. 우리나라의 최초의 포도에 대한 기록은 1375∼1458년 朴興生의 촬요신서(撮要新書)로 그 후 농가집성(農家集成, 1614) 및 색경(穡經, 1676) 등 중요한 고농서에 빠짐없이 소개되는 것으로 보아 1400년대부터 포도가 널리 재배된 것으로 張權烈(1989)은 추측하고 있다. 이들 고농서에 소개되는 포도종에는 紫, 靑 및 黑, 馬乳葡萄, 水晶馬乳 등이 있는 것으로 보아 중국을 통해서 들어온 중국의 자생종과 유럽종(Vitis vinifera)포도였을 가능성이 높다. 특히 馬乳葡萄와 水晶馬乳란 품종명이 과립의 모양에서 따온 것이라면 유럽포도의 동방품종군(Vitis vinifera Proles pontica, 東方品種群)에 속하는 품종이었을 가능성이 높다. 동방품종군의 대표적인 품종은 Katta Kourgan 및 Muscat Of Alexandria로 내한성이 약하고 착립이 불량한 편이나 과립과 과방이 크고 수세가 강하며 습지 보다는 건조지와 일조시수가 많은 곳에서 생육이 좋은 특성을 갖는 품종군이다. 따라서 마유포도가 내한성이 약하였다면 그 당시 재배가 어렸웠을 것으로 추측되어지므로 동방품종군과 동아시아 자생종인 머루나 왕머루와의 교잡종이었을것으로도 추측할 수 있다. 아니면 이미 이때부터 겨울철 월동을 위한 매몰 재배가 이루어 졌을 수도 있다.
또한 우리나라에는 세계 3대 포도속 식물 자생지중 하나로 머루(Vitis coignetiae), 왕머루(V. amurensis), 새머루(V. flexuosa), 까마귀머루(V. thunbergii var. sinuata), 및 개머루(Ampelopsis heterophylla) 등 5종의 포도속 식물이 자생하고 있으며, 이들 자생식물은 山葡萄라는 명칭으로 고농서 및 의서에 소개되고 있어 국민들의 생활에 밀접해 있었다. 이들 자생종은 물리적 및 화학적 스트레스 저항성 육종 소재로 현대 포도 육종분야에서 가치를 인정 받고 있으며, 자체적으로도 훌륭한 가공 특성을 보이고 있다.
1906년 勸業模範場이 설치됨에 따라 Black Hambrug, Zinfandel 등 7종의 포도 품종이 도입되어 재배시험을 하였다는 기록이 있으며, 그 이전인 1904년에도 민간인에 의하여 Concord 등 11품종이 재배되었다는 기록도 있다. 그후 1908년 纛島園藝模範場이 설치되면서부터 체계적인 품종 도입 시험이 실시되었으며, 1901년부터 1910년까지 우리나라에는 미국에서 15, 일본에서 106, 중국에서 4, 프랑스에서 3, 이태리에서 25 품종 등 총 153 품종이 도입되었다는 기록이 있다. 1908년 Campbell Early 품종의 재배시험이 이루어져 우리나라에 맞는 품종으로 추천 되었다고 하나 정확한 기록은 찾을 수 없었다.
포도의 교배 육종 시험은 1934년 6조합 교배를 실시하여 그 중 Black Hambrug × Muscat Hamburg 교배조합에서 숙기가 10월 상순인 암자흑색 포도 BM 16호를 선발하였다는 기록이 최초의 교배 육성시험으로 남아 있으나 현재는 전해지지 않고 있다. 본격적인 교배육종은 1963년부터 실시되었으며, 1965년에는 미국에서 교배한 종자를 도입하기까지 하였다. 1965년 미국에서 도입한 24조합의 323 종자를 파종하여 교배실생을 획득하였으며 이중 Seibel 9110 × Himrod Seedless 교배조합 29개의 교배실생중 65-31-10 교배실생이 우수하여 1993년 과수연구소시절 '淸水'로 명명하고 최종선발 하였다. 1965년 교배후 1993년 최종선발까지 29년이라는 오랜시간이 소요된 이유는 과수육종 기반조성의 미흡 때문이라고 단적으로 말할 수 있다. 계속되는 포장의 이전, 주변의 과수육종에 대한 인식 미흡 등으로 그토록 오랜 세월이 소모되었으며, 사실 그 기간동안 이 교배실생을 유실시키지 않고 보존하여온 것도 관계하였던 연구원들의 투철한 사명의식 없이는 불가능하였을 것이다.
권업모범장, 독도원예모범장, 중앙농사시험장, 원예시험장, 과수연구소 및 원예연구소로 기관명칭을 바꾸면서 실시한 포도 육종을 위한 교배조합은 총 243조합이며, 채종된 종자수는 56,691립이었다. 이 교배조합외에도 육종 및 유전연구를 위한 부수적인 교배도 많이 이루어졌었다. 득묘수가 기록으로 남아있는 12개년 동안은 91조합에서 21,930 종자를 채종하여 4,867주의 교배실생을 양성하였다. 평균 득묘율은 22.2% 정도 되었다. 따라서 포도 육종 효율을 증진시키기 위하여는 득묘율 향상이 급선무라고 할 수 있다. 243조합의 교배실생중 현재 3 품종이 육성되었으며, 12계통이 지역적응시험중에 있다.
1981년부터 교배모본으로 사용된 품종의 사용빈도는 거봉, 캠벨얼리, 힘로드씨들레스의 순이었으며, 육종 목표는 대립, 고품질, 내병, 재배안정성 등이었다. 거봉 품종을 교배모본으로 사용한 빈도가 캠벨얼리 보다 높은 이유는 내병성, 생력성 및 재배안정성 목표 보다 고품질 및 대립 목표가 우선이었기 때문으로 판단되며, 부본으로 사용할 수 밖에 없는 무핵품종인 힘로드씨들레스의 사용 빈도가 높은 이유는 무핵성과 조숙성이 품종 육성의 중요 목표중의 하나였기 때문일 것이다.
그동안의 도입육종 시험에서 31 품종과 1 대목 품종이 선발되었다. 1960년대는 생식 및 가공 겸용 품종이 주로 선발 되었으나, 1980년대 중반부터는 대립 4배체 고품질 품종의 선발이 이루어져, 그 당시의 포도산업의 형태를 잘 반영하고 있다. 특히, 1995년 거봉에 적합한 대목 품종 SO4의 선발은 1998년 대발생된 포도뿌리혹벌레의 피해방지 및 안정생산을 위한 농가의 접목묘 재식 붐에 일조를 하였다.
연구기관에서의 정규 육종 프로그램외 민간에 의한 품종 선발 노력도 외국에 비하면 미비하나 이루어졌다. 개량머루, 대봉, 신거봉 및 타크캠벨 등이 이렇게 육성된 품종으로 대봉을 제외하고는 정확한 품종 특성 조사가 이루어지지 않고 있다. 개량머루는 Concord 품종에 머루를 교배하여 육성한 품종으로 최근 불기 시작한 가공의 관심으로 재배면적이 급속히 늘고 있으며, 농가 소득 향상에도 일조를 하고있는 품종이다. 대봉과 신거봉은 4배체 우연실생으로 추정되는 품종으로 거봉 품종보다 품질은 떨어지나 착립성이 뛰어나고 화진현상 발생도가 낮아 거봉 등 4배체 품종의 재배에 어려움을 느끼는 농가를 중심으로 역시 재배면적이 급증하고 있다. 그러나 이들 민간 선발 품종은 품종 등록이 되어있지 않고, 공신력 있는 품종 특성이 발표되지 않아 농민들의 재식 판단에 혼란을 주고도 있는 실정이다.
포도의 유전자원 도입 및 보존은 1906년대부터 꾸준히 이루어졌으나, 내한성이 약한 유럽종 포도의 경우 겨울철 동해 및 병해로 소실이 많이 되었으며, 유전자원포장의 기반조성 미비에 따른 계속적인 이전으로 인하여도 많이 소실되었다. 현재 포도속의 15종, 품종 856종 등이 유전자원으로 보존되고 있다. 1997년부터는 유전자원 분산 보존 및 유럽종 포도의 적합한 기후 지역에서 선발을 위하여 남해출장소에서도 유전자원이 보존·평가되고 있다.
현재 우리나라에서 재배되고 있는 주요 품종은 28품종으로 조생종이 8품종, 중생종이 14품종, 만생종이 6품종이다. 숙기별 분포는 이상적으로 되어 있으나, 실제 우리나라의 포도 생육가능 일수가 유럽의 주요 재배국보다 짧아 세계적 기준의 만생종 재배는 어렵다. 따라서 우리나라의 만생종은 세계적 기준으로 보면 중생종에 가깝다. 만생종 품종을 육성하기위한 교배조합 작성시 비록 후대 실생이 양친보다 조숙되는 경향은 있으나 유럽종의 극만생종 품종은 사용하지 않는 것이 효율적이다.
우리나라는 여름철 고온 다습한 기후와 겨울철 극한기온으로 인해 유럽종 포도의 노지 월동이 어려워 미국종내지는 교잡종 품종이 주로 재배되고 있다. 이로 인하여 전세계에서 미국종 계통의 재배면적이 가장 넓은 나라가 되었으며, 캠벨얼리 품종을 재배하는 거의 유일한 국가가 되었다(일본의 북해도 지역에서 약간 재배). 미국종 포도는 유럽종에 비하여 내병성이 강하고 내한성이 강하기에 우리나라에서 재배되고 있는 미국종 또는 그 교잡종은 환경보전형 내병충성 품종 및 생력재배형 품종으로 분류할 수 있다. 소비자 기호에 부응하는 고품질 품종은 유럽종 또는 그 계열의 품종이 해당되나 우리나라 소비자의 입맛은 이미 미국종 포도의 호취향에 적응되어 있어 미국종 포도계열도 이에 속할 수 있다. 따라서 우리나라의 고품질 기준은 과립의 크기, 당도고저, 향기유무로 정할 수 있다.
지금까지의 우리나라의 포도 품종 육종 결과는 도입 육종을 제외하면 아주 미비하다. 포도가 도입된지 600년이 되었고 근대 포도 연구 역사가 90년이 넘은 이 시점에 국내 육성 품종이 3 품종뿐인 것은 일본에서 지난 10년간 평균적으로 매년 5.2 품종을 육성한것과 비교하면 아주 미흡한 결과이다. 우리나라 포도 품종 육종의 문제점은 다음과 같으며 이는 지금까지는 원예연구소에서만이 품종 육성을 수행하였기에 원예연구소 포도 품종 육종 문제점일 수 있다.
우선 포도 품종 육종에 대한 인식 미흡을 들수 있겠다. 1930년대부터 교배조합 작성에 의한 교배가 시작되었으나 1965년 교배계통을 제외하고는 1980년대이전까지의 교배 실생은 품종 육성으로 연결 되지 못하였다. 그 이유로는 많은 세월과 노력, 연구비가 투자되는 육종사업을 체계적으로 그 당시 수행할 여력이 없었고, 작물간, 과종간 중요도에서 포도가 떨어졌기 때문으로 판단된다. 현재는 한국 제 2위의 과종으로 이 문제는 많이 해소되었다. 육성 품종의 지적 소유권에 대한 인식이 미흡하였고 비교적 자유롭게 외국 품종을 도입하여 사용할 수 있었기에 우리 품종 육성의 필요성이 높게 인식되지 않았다.
다음으로는 육종 기반 미흡 문제이다. 과수의 육종은 잘 훈련받고 안목을 갖춘 육종가와 작목을 이해하는 포장관리원 등 인적 자원이 중요하며 외국에서는 민간 육종가, 학교 등에서 많은 품종이 육성되고 있고, 일본은 연구소 육성 품종의 10배 가량이 민간 육종가에 의해서 육성되고 있으나, 우리나라에서는 육종가를 훈련시킬 기관이 없으며, 인사체계상 잦은 인력 교체로 어느정도 육종에 대한 안목이 갖추어지면 교체되어 육종의 연속성이 단절되었다. 포장, 온실 등 기반 시설 또한 미비하였고 잦은 포장 이설등도 육종 연한을 연장하게 하는 하나의 요인이었다.
또한 포도는 기존 품종의 품종 완성도가 타 과종에 비해 높은것도 한 가지 이유가 될 수 있다. 세계적으로 포도 육종의 역사가 오래되어 기존 품종의 품종 완성도가 타 과종에 비해 높아 기존 품종을 능가하는 품종을 선발하기가 어렵다.
포도의 재배법의 발달도 육종의 장해요인이었다. 재배법이 발달하여 기존 품종의 품질 고급화 및 비교적 자유로운 숙기 조절이 가능하고 저장 기술과 시설 개발로 출하 시기 조절이 가능하기에 단순한 품종 구성 형성이 가능하였다. 즉 동일한 지역에서도 재배법에 따라 1개월 이상의 숙기조절이 가능하므로 숙기가 다른 새로운 품종에 대한 요구도가 약하였다.
무엇보다도 중요한 한 요인으로 포도의 특성상 육종 효율이 낮음을 들수 있다. 포도는 자가수분 작물로 제웅 조작이 필요하나 화기 구조상 제웅작업 및 화분 수집 작업이 어렵고, 종자의 발아율이 낮아 실생의 획득율이 낮다. 교배 실생 육묘 단계에서부터 지주등 시설이 필요하다. 또한 내한성이 약하여 교배실생의 동사율이 높아 겨울철 특별 관리가 필요하다. 또한 수분수가 필요 없어 단일 품종으로 재배가 가능하기에 주 품종에 대한 수분수 품종 육종의 기회가 없다.
과수 육종은 시스템 육종으로 육종 인력, 포장 등 시설, 육종의 체계 구축이 선행되어야 한다. 따라서 이 세 요소를 충족 시키기 위하여 우수 육종 인력 확보 및 교육이 필요하고 이에 따른 민간 육종가 양성 및 대학의 품종 육종 연구에 대한 관심이 요구되고 있다. 안정적이고 효율적인 육종 포장 및 유전자원포 확보가 필요하다. 육종 체계 구축을 위해서는 정선된 체계적이고 효율적인 선발 시스템이 필요하다. 교배가에 의한 1차, 2차 선발, 지역적응시험, 농가실증시험 등에서 정확한 평가가 이루어져야 하는 것 또한 포도 품종 육종에 있어서 매우 중요한 부분이다.


교배년도	교배조합수	채종수	득묘수	비고
1934 1963 1964	6 6 10	121 2,263		BM 16호 선발
1965	8	215
1965	24	323	(미국 도입)	'93 淸水 선발
1966	8	968
1967	19	3,228
1968	19	1,430
1969	10	1,196
1970	4	687
1971	2	3,977
1972	2	494
1973	2	2,705
1974	3	1,362
1977	3	7,250
1978	4	3,657
1979	4	2,141
1981	7	840		'94 紅丹 선발 '98 탐나라 선발
1982	3	3,350	202
1983	15	1,400	247
1984	6	1,417
1985	5	487
1987	9	1,709	298
1988	9	2,760	364
1989	10	3,101	379
1990	9	606	132
1991	4	2,264	671
1992	4	677	194
1993	6	1,237	271
1994	5	402	144
1995	8	2,725	1,468
1996	9	1,699	497
계	243 91	56,691 21,930 (100)	4,867 4,867 (22.2%)	전체 득묘율 파악 가능 연도(12개년도)

Z : 정규 교배 조합 (117) + 배수체 육종 교배조합 및 부가 교배 조합 (327), 1981∼1998


선발연도	선발 품종
1908	Campbell Early
1966	Schuyler, Portland, Alden, Neo Muscat, Steuben, Sheridan, M.B.A., Himrod Seedless
1969	Tano Red
1970	Golden Queen
1972	Kyoho
1978	Pione
1979	S. 9110, Dutchess, Catawba
1985	紅瑞寶
1986	Black Olympia
1994	高尾, 紅富士, 紅伊豆, 紅瑞寶(재선발), Pione(재선발)
1995	紫玉, Rizamat, SO4(대목)
1996	Mario, 飯塚系巨峰(이하 옥천시설포도시험장), 高墨, 高妻, Honey Black, 伊豆錦
1997	Rosario Bianco, Aki Queen(옥천시설포도시험장)